搅拌器是使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。 搅拌器的类型、尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般说来，涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利，而旋桨式搅拌器对总体流动有利。
搅拌器又称搅拌桨或搅拌叶轮，是搅拌反应器的关键部位。其功能是提供过程所需要的能量和适宜的流动状态。搅拌器在旋转时把机械能传递给流体，在搅拌器附近形成高湍动的充分混合区。并产生一股高速射流推动液体在搅拌容器内循环流动。这种循环流动的途径称为流型。是我们日常生活中经常见到的，应用的行业非常广泛。其中以家用类和化工类居多，如：打蛋器、食品搅拌机、面膜搅拌器、混凝土搅拌、脱硫搅拌、沼气发酵罐等等。