即食食品是指食物可以在出售后即時食用，不需要清洗、加熱等處理。即食食品可以是未經(jīng)烹煮的，比如新鮮水果蔬菜，也可以是已經(jīng)煮熟的，燙熱的或者冷凍的，比如瘦肉制品三明治和芝士。近年來，即食食品越來越受歡迎，品種隨之豐富，與之相關(guān)的食品安全問題也頻繁發(fā)生，并呈上升趨勢。食品企業(yè)可適當(dāng)借助X射線技術(shù)來確保產(chǎn)品質(zhì)量和完整性，以減少相關(guān)食品安全問題的發(fā)生。

　　

　　現(xiàn)今，X射線被越來越廣泛的運用在物理污染的檢測以及對各種完整性檢查的執(zhí)行，比如對頂部空間進行測量、測量質(zhì)量以及計數(shù)組件、對產(chǎn)品密封性進行檢查等等。特別值得一提的是除了在幫助保護廣大消費者福利以及對品牌聲譽進行保護之外，X射線檢測還在制造商遵守食品安全法規(guī)以及零售商標準方面有很大的幫助。

　　

　　X射線系統(tǒng)廣泛用于檢測物理污染物，以及執(zhí)行各種完整性檢查。除了幫助保護消費者的福利和保護品牌聲譽外，在幫助制造商遵守食品安全法規(guī)和零售商標準方面變得越來越重要。

　　

　　X射線檢測系統(tǒng)的好處包括占地小，一機多用，而不用配置多臺機器，由每臺機器分別執(zhí)行一項任務(wù)。另外，單一設(shè)置屏幕可確保更快更簡便地生產(chǎn)線切換，減少操作人員錯誤，大限度地縮短生產(chǎn)線停機時間。

　　

　　通過X射線檢測的食物在X射線束中花費不到一秒鐘。在這短暫的時間內(nèi)，它接收到極低劑量的輻射。經(jīng)過X光檢查的食物在各個方面都難以區(qū)分，食物沒有，它的食物和掃描前一樣美味可口，并且口味，質(zhì)地或營養(yǎng)價值沒有明顯的變化。更重要的是，在食品工業(yè)中操作X射線檢測時，輻射生產(chǎn)人員所接觸的數(shù)量遠遠低于我們從自然發(fā)生的背景輻射中吸收的數(shù)量。